相信大家都知道人体为什么要补充碱性食物这个道理，因为人体只有维持酸碱平衡才能保持身体健康，免疫力才好。不容易感冒生病对吧。今天教大家做一道美味的碱性食物，是营养大师大乔给推荐的一道食材，被称为“天然的碱性食物”，常吃能增强免疫力，具有美容养颜的功效，特别是这样做的吃，营养更均衡！

这道菜就是香芋头了，为什么说芋头营养好，属于碱性食物呢？因为芋头富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和胡萝卜素，以及人体发育所需的微量元素钾、钠3、钙、镁、铁、锌、硒等有价值的营养元素，厂家补中益气的作用，常吃能很好的调节人体的酸碱平衡，并且市场买的也不贵，非常值得家庭食用，今天就教大家做一道芋头爆炒鸡块！易学好做的一道菜！

食材的准备非常简单，也非常的便宜实惠，芋头1个也就5块钱，还有鸡胸肉或者鸡肉300克，辅材是胡萝卜1条，青椒1个，生姜1块，大蒜1块，食盐、白糖、料酒、酱油各适量。食材准备好，下面就讲解详细的烹饪步骤了！非常简单的几部，多懒的人都能学会！

芋头和胡萝卜削掉外皮，洗净切小块，然后先起锅烧一锅水，倒入芋头和胡萝卜煮沸，再小火煮5分钟，捞出沥干水。

鸡肉洗净切小块，倒入适量的食盐、料酒、白糖腌制10分钟备用。青椒也洗净切块，还有大蒜、生姜都洗净拍碎处理好备用。

然后起锅倒入适量的花生油，烧至5成热，倒入大蒜、生姜碎炒出香味，再倒入腌制好的鸡块大火爆炒至6成熟，然后倒入适量的酱油炒入味。

接着倒入前面煮差不多熟的芋头和胡萝卜、青椒，中火快速翻炒，倒入适量的料酒、白糖、食用，翻炒均匀上色即可出锅装盘。一道美味又解馋的芋头爆炒鸡块就做好了！

烹饪小知识：